L'histoire de Nigri Sushi
Avant de nous plonger dans la recette des sushis nigiri, prenons un moment pour explorer l'histoire de ce plat bien-aimé. Le sushi Nigiri a en fait ses racines à Tokyo, où il a été servi pour la première fois au début du 19e siècle. À l'origine, les sushis nigiri étaient préparés avec du poisson salé, mais à mesure que le plat devenait plus populaire, le poisson frais est devenu la norme. Le mot "nigiri" signifie en fait "saisir ou tenir fermement", ce qui fait référence à la façon dont le riz à sushi est façonné à la main avant que le poisson ne soit ajouté sur le dessus.
Les sushis Nigiri ont rapidement gagné en popularité au Japon et ont finalement fait leur chemin vers les États-Unis dans les années 1960. Aujourd'hui, les sushis nigiri sont un favori parmi les amateurs de sushis du monde entier et peuvent être trouvés sur les menus des restaurants et des bars à sushis partout.
Ingrédients
Maintenant que vous connaissez un peu l'histoire du nigiri sushi, passons aux ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat à la maison. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Riz à sushi : Les sushis Nigiri sont préparés avec un type spécifique de riz appelé riz à sushi. Vous pouvez trouver du riz à sushi dans la plupart des épiceries ou en ligne. Il est important d'utiliser du riz à sushi pour cette recette, car les autres types de riz n'auront pas la même texture ou le même goût. - Vinaigre de riz : Le vinaigre de riz est utilisé pour assaisonner le riz à sushi et lui donner une saveur légèrement acidulée. Vous pouvez trouver du vinaigre de riz dans la plupart des épiceries ou en ligne. - Sucre : Une petite quantité de sucre est ajoutée au mélange de vinaigre de riz pour équilibrer la saveur. - Sel : du sel est ajouté au riz à sushi pendant la cuisson pour rehausser la saveur. - Poisson frais : L'ingrédient le plus important des sushis nigiri est le poisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson frais de qualité sushi que vous aimez, comme le saumon, le thon ou la limande à queue jaune. Assurez-vous d'acheter votre poisson chez un poissonnier réputé et demandez du poisson de qualité sushi. - Wasabi : Le wasabi est un condiment japonais épicé qui est traditionnellement servi avec des sushis. Vous pouvez trouver du wasabi dans la plupart des épiceries ou en ligne. - Sauce soja : La sauce soja est utilisée comme trempette pour les sushis nigiri. Vous pouvez trouver de la sauce soja dans la plupart des épiceries ou en ligne.
Préparation
Maintenant que vous avez tous vos ingrédients, il est temps de commencer à préparer le riz à sushi. Voici comment procéder :
1. Rincez le riz : Commencez par rincer le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela éliminera tout excès d'amidon du riz et assurera une bonne cuisson.
2. Cuire le riz : Ajouter le riz rincé et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Assaisonnez le riz : Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Une fois le riz cuit, transférez-le dans un grand bol et ajoutez le mélange de vinaigre. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule à riz pour mélanger délicatement le riz et le vinaigre, en faisant attention de ne pas écraser le riz.
4. Laisser refroidir le riz : Une fois le riz assaisonné, le laisser refroidir à température ambiante avant de le façonner en nigiri.
Façonner le Nigiri
Maintenant que le riz est prêt, il est temps de le façonner en nigiri. Voici comment procéder :
1. Mouillez-vous les mains : Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que le riz n'y colle.
2. Prenez une petite quantité de riz : À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, prenez une petite quantité de riz et façonnez-la en une petite forme ovale.
3. Ajoutez le poisson : placez un petit morceau de poisson sur le riz. Si vous utilisez du wasabi, vous pouvez en ajouter une petite quantité au poisson avant de le placer sur le riz.
4. Façonner le nigiri : Utilisez vos doigts pour façonner le riz autour du poisson, en appuyant doucement dessus pour former une petite forme oblongue.
5. Répétez : Répétez le processus avec le reste du riz et du poisson jusqu'à ce que vous ayez fait autant de nigiris que vous le souhaitez.
Servir et déguster
Maintenant que vous avez réalisé votre nigiri sushi, il est temps de le servir et de le déguster ! Voici comment procéder :
1. Disposez le nigiri sur une assiette : Disposez le nigiri sur une assiette et garnissez avec les garnitures supplémentaires que vous aimez, comme des tranches d'avocat ou des graines de sésame.
2. Servir avec de la sauce soja : Servir le nigiri avec un petit plat de sauce soja pour tremper.
3. Profitez ! : Utilisez des baguettes ou vos doigts pour ramasser le nigiri et profitez-en !
Conclusion
Félicitations, vous venez de réaliser votre propre nigiri sushi ! Avec cette recette et ce guide, vous pourrez créer de délicieux nigiri de qualité restaurant dans le confort de votre foyer. N'oubliez pas d'utiliser du poisson de qualité sushi et de prendre votre temps pour façonner le riz, et vous serez un maître nigiri en un rien de temps. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de sushis, évitez les plats à emporter et préparez-les vous-même avec cette recette facile à suivre.